Sartiu er en 100% Cannonau di Mamoiada rødvin. Dyb rubinrød farve med elegante duftnoter af moden rød frugt, kombineret med krydderier og nuancer af tobak og kaffe. Den har en god struktur i munden, cremet og behagelige tanniner.
Hvorfor har vi valgt denne vin?
Cannonau er en af Sardiniens mest ikoniske druer. Cannonau di Sardegna DOC "Sartiu" er sidste knopskydning fra producenten Sedilesu, men den har allerede demonstreret den sublime kvalitet, som vin fra Sardinien kan opnå fra cannonau druerne. Fermenteringen foregår uden tilsat gær. Vinen hviler i to år i store egetræstønder, herefter seks måneder på flasken. Det er en vin, somn kommer fra planter, der giver koncentrerede, rige og ligefremme druer. Den er artikuleret og kompleks, men også cremet og elegant.
Sedilesu familien
I hjertet af Sardinien, i Barbagia, ligger det familiedrevede vinforetagende med mere end tredive års historie. Bestående af 15 hektar på landet i Mamoiada, 650 meter over havet.
Mamoiada udsættes for det milde middelhavsklima med tørre varme somre og en smule regn og sne i løbet af vinteren. I løbet af vækstsæsonen, inden høst, oplever regionen en betydelig svingning i døgnets temperatur, der hjælper med at preservere syrligheden, udvikle sukkerindholdet og forbedre druens phenoler. Jordbunden i Mamoiada er sandet og består mest af henfalden granit og små mængder ler og humusjord.
Familien gror mest den indfødte sardinske drue Cannonau og har også lykkedes at redde den lokale hvide drue kaldet Granazza. Alle vinrankerne når en meget høj alder, med en tredjedel af dem omkring 50 år gamle og nogle endda 100 år
Giuseppe beskriver det selv sådan her: "Med fuld respekt for biodiversitet, miljøets balance og ekosystemet, høster vi druer, som er rene, rige og koncentrerede i alle deres aspekter. Bundterne transformeres i kælderen ved at forfølge en præcis produktionsfilosofi: respekt for varianternes typiske træk og områdets særlige omstændigheder, samt alvorlig og omhyggelig opmærksomhed på hver enkelt proces."
Firmaet ledes i dag videre af deres børn og børnebørn, eftersom Giuseppe Sedilesu og hans kone Grazia i dag er over 70 år. Med et altid højt fokus på kvalitetsprodukter forbliver hovedmålet det samme: området, som er hovedinspirationen til disse unikke og ikke-efterlignelige vine, skal være stolt af hver flaske med færdig etiket.