Modicas chokolade er lavet på en Azteker-opskrift fra 1746, som spaniolerne tog med hjem fra "det nye land" til øen under deres domineren.
Siden da har Modicas chocolatiers videregivet deres viden gennem generationer. Det særligt specielle ved denne chokolade ligger i tilblivelsen - den håndlavede proces og teknik. Og i skærende kontrast til konventionel chokoladeproduktion, så foregår arbejdet med chokoladen aldrig ved mere end 42 grader, som resulterer i den unikke konsistens.
Udover at give en forrygende smag, så sikrer denne gamle teknik også, at alle cocoa-frugtens unikke egenskaber holdes intakt. Derfor er denne chokolade også særlig rig på naturlige anti-oxidanter - ligesom Flavanoiderne.
Opskriften består kun af to ingredienser: cocoa-frugt og sukker. Derfor er denne chokolade:
- glutenfri
- fri for tilsat fedt
- fri for soja lecithin
- mælk- og laktosefri
- rig på fibre
Måske den mest smagfulde og sunde chokolade i verden.