Fioranos Ser Balduzio er en intens, dyb og koncentreret rødvin lavet på Montepulciano druen. Aldret i mindst 30 måneder på store egetræstønder - giver vinen en rig bouquet af mørke kirsebær, moden frugt, ristede krydderier, balsamico og vilde urter. På paletten har den fuld krop, rundhed og en meget lang eftersmag. Drik den nu eller gem i 15 år i vinkælderen - hvis du kan vente.
Hvorfor har vi valgt denne vin?
Den håndlavede og spontant fermenterede Ser Balduzio kommer fra 20 år gamle vinranker i en leret jord, 245 meters højde. Vinen kommer fra smukke bakkede omgivelser omkring Piceno. Elegant, intens, koncentreret og fløjelsagtig, med runde tanniner og lang vedholdenhed. Kompleksiteten kommer både af produktionsmedtoden (se specifikationer) og klimaet. Vinmarkerne ligger unikt placeret med Offidas særlige egenskaber: Middelhavets birse, frisk vind fra Sibillini, klar bjergsol og kompleks jord. Fioranos ikke-indblanding og økologiske filosofi giver vinen mulighed for at afspejle alle dufte og smage fra Piceno DOC.
Familien: Paola og Paolo
Fiorano Organic Winery er en økologisk vingård, der sætter respekt for naturen øverst. Belliggende i Cossignano, i hjertet af Ascoli Piceno provinsen, i det sydlige Marche. Området er kendt for højkvalitets vin. En lille del af kommunerne i Piceno-området, inklusiv Cossignano, er blevet udvalgt til område for produktionen af Rosso Piceno Superiore DOC og Offida Pecorino DOCG. Vingården drives af Paolo Berette (tidligere tandlæge) og Paola Massi (forskningsfarmakolog), som besluttede sig for at følge deres hjerte og udleve deres livs drøm. Deres vin eksemplificerer perfekt dyderne ved en lille produktion (10 hektar) og økologisk kultivering. De har alle en fortryllende ren smag af frugt, og al vin kommes på flasker med minimalt indhold af sulfitter.
Paolo og Paola købte gården i 1991. De ser deres græsbeklædte vinmarker som et smukt, unikt og naturligt amfiteater med en speciel placering: i 250 til 350 meters højde på den østlige side af Appenninerne, omkring 15 km fra det adriatiske hav, omgivet af deres egne olivenplantager, på en jord med blanding af ler, kalksten og sand. Paola og Paolos vin er unik takket være dette mikroklima, ligesom hele Offida DOCG regionen.
I kældrene er fermenteringen af druemosten spontan og med oprindelig gær, som er naturlig tilstede på drueskinnene. Fordi vinen ikke forstyrres af invasive processer, som filtrering, klaring og svovldioxid, opnår vinen et udtryksfuldt udtryg, som fremhæver alle de mange karakteristika ved den originale drue.
Vinen fra Agricola Fiorano afspejler de mest autentiske aspekter fra Piceno området.