Salina Bianco rummer et lysende skær, med et blegt halmfarve strejf af grønligt gammelt guld, der afslører dens intensitet. Bouqueten består af Middelhavets maki-buske, citrus og subtil eksotisk frugt. Pallatten er omgående frisk imens smagene boltres på ganen. Drik ved en temperatur mellem 8-10° C.
Hvorfor har vi valgt denne vin?
Den friske sjæl fra Lipari finder sin rette hylde i Hauners Salina Bianco. En vin med en sjælden duft og dybde, lavet på Inzolia og Catarratto druer. Deres vinifikation og derefter modning foregår udelukkende på ståltanke - en ideel metode til at preservere det umiddelbare og naturlige smagsindtryk. En hvidvin med referencer til nogle af de smukkeste dufte fra Sicilien, ideel som en lækker aperitif takket være dens kontinuerlige noter af blomster og frugt, ligesom også hø og de generelle noter fra Middelhavet. En flaske der øjeblikkeligt tager dig med til Salina øen i Middelhavet.
Hauner familien
I slutningen af 1960'erne, hen mod den sædvanlige sommerferie på de Æoliske Øer, begynder Carlo Hauner at overveje at flytte til dette fascinerende og uspolerede sted. Salina har med dens fantasiske udsigt en magisk tiltrækningskraft på Carlo, der oprindelig var maler og sidenhen designer.
Langsomt begynder Carlo Hauner at genoplive nogle af de vinmarker, der har været forladt i årtier. Han indfører nye teknikker og opfindelser: druerne modnes og får lov at få sødme på rankerne (fremfor at være plukket og indtørre i solen) og han eksperimenterer med nye typer køling under fermenteringen. Små revolutioner i sig selv, som har fascineret vinkendere og eksperter. Specielt faldt vinkritikeren Veronelli for Hauners stil og satte hans flasker på bordene på nogle af de bedste restauranter i den periode.
Med tiden blev Hauner mere og mere berømt, og hans vingård voksede og blev til en af heltene i genfødslen af ikke kun siciliansk, men også italiensk vin.
I dag fører hans søn Carlo Junior arven videre. Og der er ikke ændret ved den altid store opmærksomhed på kvalitet og områdets forhold, som har gjort Hauners vin kendt i hele verden. Lyse og elegante hvidvin og rød vin - uimodståelige.
På flaskernes etiket kan man nyde nogle af Carlo Seniors malerier. Barnebarnet Andrea er i dag ved langsomt at lære forretningen at kende, til når han en dag selv skal overtage.