Araberne introducerede tunfiskeri på Sicilien i omkring år 1000 og det fortsatte efterfølgende med spaniolerne. I 1800-tallet var tunfiskeri og produktion den bærende driver for økonomien på øen. Her var omkring 66 tun-producenter på øen.
En af dem er Tonnara Castiglione i Trapani. Siden 1800 har de mestret den håndlavede proces og pakket med den samme damp-teknik, der blev brugt også i gamle dage.
Dette produkt består kun af udvalgt gulfinnet tun, der er dampet for at holde på de naturlige gode stoffer og holde kødet intakt. Tunen på dåse akkompagneres af den fineste kvalitet olivenolie og havsalt fra Trapani - skaber den perfekte krydring.
Den har en fin pink farve og fast struktur i købet med en fin smag. Ideel til pastasaucer eller frisk direkte på en salat.