Mikro-produceret og økologisk rødvin på Merlot fra Friuli. Rubinrød farve med let violet reflektion. Intens og vedvarende duft med noter af kirsebær. Struktureret og tør smag med en fin balance mellem det hårde og bløde udtryk. Afrundende smagsindtryk af urter.
Hvorfor har vi valgt denne vin?
Maceration med drueskin i 10 dage og fermentering med oprindelig gær, modning i ståltanke og aldrig på flaske i seks måneder. Sådan laves denne 100% Merlot. Den internationale druesorter får et unikt udtryk i Marcos terrori, med store overraskelser for vinelskere.
Marco Percio
I hjertet af Collio, på de idylliske bakker i Capriva del Friuli, ligger Roncus' vinmarker spredt ud i små stykker. I alt er der 10 hektar.
Landet opdyrkes og kultiveres af Marco Percio - 3. generation i sin familie. En omhyggelig vinmager som har allerieret sig med tålmodighed. Nogle af hans vinstokke er blevet 70 år og producerer få druer, men af fremragende kvalitet. Akacie træerne omkring de forskudte vinmarker gør det hele endnu mere specielt.
Filosofien i vinkælderen handler om god tid og lang modning. Vinen forlader ikke kælderen før halvandet år efter høsten. Udelukkende oprindelige gær giver fermenteringen og efterfølges af lang hviletid på træ eller ståltanke: sådan koncentreres aromaen bedst for at levere sit ypperste indtryk. Til sidst kommer vinen på flasker uden at blive filtreret, som det hører sig til ifølge Marco Percios kriterier og rutine.