Hvidvin på 100% Malvasia Istriana. Markgul med grønlige reflektioner. Fantastiske duftnoter af citrus, mandler og blomster fra bjergene, med en overraskende mineralske noter og touch af fin balsamisk eddike. Frisk og "savory" smag, med en smagsoplevelse af citron, når vinen udvikles i munden.
Hvorfor har vi valgt denne vin?
Navnet "Malvasia" stammer fra den græske by Monemvasia i Peloponnes. Malvasia Istriana betragtes som en autentisk variant af Istrian. Dét blev bekræftet via DNA analyse, der viste, at Malvasia Istriana skiller sig ud fra alle de andre varianter af Malvasia. Den er berømt for at være en levende hvidvin.
Venezia Giulia Malvasia IGT fra Roncùs produceres med fermentering på ståltanke og herefter aldring med restgæren. En mineralsk og velduftende hvidvin, som giver dig oplevelsen af det magiske Friulian område i dit glas.
Marco Percio
I hjertet af Collio, på de idylliske bakker i Capriva del Friuli, ligger Roncus' vinmarker spredt ud i små stykker. I alt er der 10 hektar.
Landet opdyrkes og kultiveres af Marco Percio - 3. generation i sin familie. En omhyggelig vinmager som har allerieret sig med tålmodighed. Nogle af hans vinstokke er blevet 70 år og producerer få druer, men af fremragende kvalitet. Akacie træerne omkring de forskudte vinmarker gør det hele endnu mere specielt.
Filosofien i vinkælderen handler om god tid og lang modning. Vinen forlader ikke kælderen før halvandet år efter høsten. Udelukkende oprindelige gær giver fermenteringen og efterfølges af lang hviletid på træ eller ståltanke: sådan koncentreres aromaen bedst for at levere sit ypperste indtryk. Til sidst kommer vinen på flasker uden at blive filtreret, som det hører sig til ifølge Marco Percios kriterier og rutine.